Terrenus Vinha da Serra branco 2022
Regio: Alentejo
Producent: Rui Reguinga
Dit is de topcuvée van Terrenus met enkel druiven afkomstig van het hoogst gelegen en tevens oudste perceel van Rui Reguinga. We noemen de Vinha da Serra al eens graag onze 'Portugese Hermitage'.| Volume | 75.0 cl. |
| Druivenras | field blend |
| Drinking window | 2025-2028 |
| Alc. | 13.5% |
| Vinificatie | op betonnen ei |
| Rijping | 6 maanden rijping in eiken vaten van 500L |
Waar serveer je ’m bij?
Het rijkste witte wijntype op onze kaart: veel textuur, zachter zuur, 13,5% alcohol. Behandel hem zoals je een lichte rode wijn zou behandelen — niet als aperitief, maar bij een hoofdgerecht met karakter. Zijn gewicht is zijn kracht; zonder een stevig bord wordt het log.
Drie gerechten die werken
• Kalfszwezerik of gebakken kalfslever
• Gegrilde zeeduivel met chorizo of paprika
• Oude Portugese schapenkaas
• Gegrilde zeeduivel met chorizo of paprika
• Oude Portugese schapenkaas
Minder geschikt bij
Als aperitief of bij koude voorgerechten: te zwaar en te warm van alcohol. En bij zuurgedreven gerechten mist hij het zuur om terug te duwen.
Voor de Portugees geïnspireerde kok
Leitão à Bairrada — speenvarken met krokant vel, het klassieke gerecht van de streek
Serveren op 12 à 14 °C, in een groot glas