Madeira Collection NR 3
Regio: Madeira
Producent: Vinhos Barbeito
Perfect bij Poire Belle Hélène, naar een recept van één van onze trouwste klanten sinds het begin, Geert Van der Bruggen van Restaurant Lijsterbes in Berlare.https://www.lekkervanbijons.be/recepten/peren-belle-helene
Zonder twijfel de zoetste van de 5 maar met een super aciditeit die voor een geweldige balans zorgt. De wijn bestaat uit Malvazia aangevuld met een portie verfrisssende Verdelho en doet denken aan een oudere zoete wijn met veel elegantie. Diep amberkleurig, met tonen van gedroogd fruit, honing en karamel. Vol en zoet, met een lange, romige afdronk. Exclusief samengesteld door Barbeito voor The Portugal Collection.
| Volume | 50.0 cl. |
| Druivenras | Malvasia |
| Drinking window | Dagelijks |
| Alc. | 20.0% |
| Vinificatie | Assemblage van reservewijnen op basis van de Malvazia-druif, vergist volgens de traditionele Madeira-methode tot het zoete niveau, met toevoeging van wijnalcohol. |
| Rijping | De madeira collection Nr1 /2 / 3/ 4 /5 / 6 zijn een project om de drempel van madeira wat te verlagen en dus zijn de extreme oxidatieve toetsen wat minder aanwezig en is er eerder een fruitdominantie. |