D'Oliveira Sercial 2013
Region: Madeira
Producer: Pereira D'Oliveira Vinhos Lda.
SercialThe driest style, with vineyards located in the north and south of the island.
The premier vineyard is Jardim da Serra, near Estreito de Câmara de Lobos, though most grapes come from high-altitude sites in the north, with a total of 17 hectares under vine.
Sercial is high in acidity and, at its best, requires long cask aging.
Pereira D’Oliveira
Luis Oliveira, eigenaar van dit legendarische wijnhuis, zit op een ongeziene bron van oude wijnen. Een gevolg van de beslissing om pas met export te starten in de jaren 70. Daarvoor werden de wijnen enkel verkocht op het eiland waardoor de jaarlijkse productie de verkoop nooit oversteeg. Ook vandaag heeft D’Oliveira maar een beperkt aantal invoerders in de wereld, en blijft hij zo de beschermheer van zijn historische collectie aan oude wijnen. De oudste wijnen gaan terug tot 1850 en zijn overheerlijk.
De wijnen van D’Oliveira zijn “old school” met meer oxidatie en tertiaire toetsen. Omdat de wijnen meestal een recente botteling kennen hebben ze echter een ongelooflijke balans van gekonfijte toetsen en oxidatieve elementen met een goede integratie van alcohol.
| Volume | 75.0 cl. |
| Grape Variety | Sercial |
| Drinking window | Nu - ∞ |
| Alc. | 20.0% |
| Vinification | Fortified wine (halting the fermentation process by adding alcohol). |
| Ripening | Extended maturation in old casks (*Canteiro*) in an oxidative environment (the casks are never topped up). |