Terrenus Vinha da Ammaia Amphorae 2021
Regio: Alentejo
Producent: Rui Reguinga
In terracotta amfoor komt het schitterende terroir van Portalegre optimaal tot uitingVers fruitaroma, intens en complex.
Smaak vol; zachte en frisse tannines. Afdronk met goede
zuurgraad en mineraal.
| Volume | 75.0 cl. |
| Druivenras | Arinto, Bical en Malvasia |
| Drinking window | 2022-2027 |
| Alc. | 13.0% |
| Vinificatie | In amfora |
| Rijping | 6 maanden in amfora |
Waar serveer je ’m bij?
Dezelfde hoogte van Portalegre, maar zes maanden in amfoor en niets anders. Terracotta laat meer zuurstof door dan inox en geeft zelf geen smaak af, waardoor je hier het terroir hoort en niet de kelder: Arinto, Bical en Malvasia met een brede, bijna kleiachtige textuur boven een hoge zuurlijn. Gewicht elf en complexiteit tien — het is de amfoorversie van wat Reguinga met hout doet, en in deze fles het interessantst.
Drie gerechten die werken
Gebakken eieren met chorizo en aardappel
Chorizo uit de pan met honing
Gegrilde makreelfilet met couscous
Chorizo uit de pan met honing
Gegrilde makreelfilet met couscous
Vegetarisch
Gegrilde witte kool met boter en komijn
Minder geschikt bij
Fijne visbereidingen en romige sauzen: de textuur van de amfoor maakt daar een droge rand van.
Voor de Portugees geïnspireerde kok
Favas com coentros — tuinbonen met koriander, knoflook en een gepocheerd ei
Serveren op 11 à 13 °C
De producent
Rui Reguinga
Rui Reguinga werd geboren in een familie van wijnmakers en wou absoluut in hun voetsporen treden. Hij studeerde eind jaren 1980 af als oenoloog en maakte meteen zijn eerste wijnen in Alentejo.
Meer over Rui Reguinga →