Humus Tinto Especial
Region: Lisboa
Producer: Humus
'Especial', dat kan je wel stellen. Deze Humus is een blend van de oogstjaren 2013, 2014 en 2015. Rodrigo besloot destijds van elke oogst een deel te bottelen en ... een deel niet. De reserve hield hij gewoon in inoxtanks.Uiteindelijk, in 2023 (!), maakte hij dus een blend van de 3 jaren en bottelde die.
Drinking outside the box, 200%.
| Volume | 75.0 cl. |
| Grape Variety | Syrah, Tinta Barroca, Touriga Nacional |
| Drinking window | 2025-2027 |
| Alc. | 12.0% |
| Vinification | in inox |
| Ripening | in inox gedurende 10 jaar ! |
Waar serveer je ’m bij?
A blend of three vintages — 2013, 2014 and 2015 — of which Rodrigo set a part aside each year and left it ten years in steel. Ten years in steel is unusual: no wood, no oxygen, so the wine changes slowly and keeps its fruit while the tannin rounds off by itself. Twelve degrees of alcohol, four varieties, and a flavour you will find in few other bottles.
Drie gerechten die werken
Roast duck leg with apple
Veal blanquette
Rabbit with olives and pine nuts
Veal blanquette
Rabbit with olives and pine nuts
Vegetarisch
Sweet potato from the oven with miso and spring onion
Minder geschikt bij
Hot or heavily spiced dishes: they run straight through a flavour picture that needed ten years.
Voor de Portugees geïnspireerde kok
Carne assada com batata a murro — roast meat with potatoes crushed in coarse salt and olive oil
Serveren op 15 °C