Humus Tinto Especial
Région: Lisboa
Producer: Humus
'Especial', dat kan je wel stellen. Deze Humus is een blend van de oogstjaren 2013, 2014 en 2015. Rodrigo besloot destijds van elke oogst een deel te bottelen en ... een deel niet. De reserve hield hij gewoon in inoxtanks.Uiteindelijk, in 2023 (!), maakte hij dus een blend van de 3 jaren en bottelde die.
Drinking outside the box, 200%.
| Volume | 75.0 cl. |
| Cépage | Syrah, Tinta Barroca, Touriga Nacional |
| Drinking window | 2025-2027 |
| Alc. | 12.0% |
| Vinification | in inox |
| Elevage | in inox gedurende 10 jaar ! |
Waar serveer je ’m bij?
Un assemblage de trois millésimes — 2013, 2014 et 2015 — dont Rodrigo a chaque année mis une part de côté, laissée dix ans en inox. Dix ans en inox, c'est inhabituel : pas de bois, pas d'oxygène, le vin évolue donc lentement et garde son fruit pendant que le tanin s'arrondit de lui-même. Douze degrés d'alcool, quatre cépages, et un goût qu'on ne retrouve guère ailleurs.
Drie gerechten die werken
Cuisse de canard rôtie aux pommes
Blanquette de veau
Lapin aux olives et aux pignons
Blanquette de veau
Lapin aux olives et aux pignons
Vegetarisch
Patate douce au four au miso et à l'oignon vert
Minder geschikt bij
Les plats pimentés ou fortement épicés : ils traversent une image gustative qui a demandé dix ans.
Voor de Portugees geïnspireerde kok
Carne assada com batata a murro — viande rôtie et pommes de terre écrasées au gros sel et à l'huile d'olive
Serveren op 15 °C