Cépage à l’honneur
Aragonez et tinta roriz : deux noms, un seul cépage
L’aragonez est le cépage le plus planté du Portugal. Dans le nord, on l’appelle tinta roriz, en Espagne tempranillo. Il donne des fruits rouges, des notes d’herbes et des tanins souples, et au Portugal il entre presque toujours dans un assemblage.
L’aragonez en bref
| Origine | L’Espagne, où on l’appelle tempranillo |
|---|---|
| Autres noms | aragonez dans le sud (Alentejo, Lisboa, Tejo), tinta roriz dans le nord (Douro, Dão) |
| Principales régions | Alentejo, Douro et Dão, chaque fois environ 15 à 17 % du vignoble |
| Superficie | 16 706 ha (2025) : le numéro un du Portugal, avec un dixième de tout le vignoble |
| Au vignoble | Facile à cultiver, mais tendance à trop produire. Au mieux lors des années à faibles rendements et sur de vieilles vignes. |
| Goût | Cerise, fraise et prune, herbes et tabac, tanins souples |
| Styles | Rouge, le plus souvent en assemblage, porto et rosé |
Découvrez les autres cépages portugais dans notre aperçu des cépages portugais.
Deux noms, un seul cépage
Qu’un même cépage porte deux noms au Portugal relève de l’histoire. Dans le nord, on l’appelle tinta roriz, dans le sud aragonez, sans doute en référence à l’Aragon espagnol. Les deux noms figurent sur les étiquettes, selon la région. De l’autre côté de la frontière, c’est le tempranillo, le cépage de la Rioja et de la Ribera del Duero.
La tinta roriz dans le Douro et le Dão
Dans le Douro, la tinta roriz est l’un des cinq cépages classiques, aux côtés de la touriga nacional, de la touriga franca, de la tinta barroca et du tinto cão. Elle est très présente dans les zones plus chaudes du Cima Corgo et du Douro Superior. Elle apporte cerise, herbes et une structure souple à l’assemblage. Dans le Dão, elle gagne du terrain, aux côtés de la touriga nacional, du jaen et de l’alfrocheiro.
L’aragonez en Alentejo
Dans l’Alentejo chaud, l’aragonez s’assemble traditionnellement avec la trincadeira : l’aragonez apporte le fruit et la souplesse, la trincadeira les épices et la fraîcheur. Aujourd’hui, on y ajoute souvent de l’alicante bouschet pour la couleur et la structure. Dans les vieilles vignes de Portalegre, il pousse parmi des dizaines d’autres cépages, comme dans les field blends que nous y sélectionnons.
Pourquoi nous choisissons surtout des assemblages
L’aragonez peut produire beaucoup, et le vin devient alors vite un peu plat. Sur de vieilles vignes et à faibles rendements, il gagne en profondeur. C’est pourquoi vous le trouverez chez nous surtout dans des assemblages de vieilles vignes, comme l’Indie Xisto de Luis Seabra dans le Douro ou les field blends de Portalegre.
Que manger avec ?
L’aragonez aime le porc : porco preto grillé, filet mignon rôti ou chorizo. Il accompagne aussi un ragoût d’agneau, du veau aux champignons ou une pizza au salami. Les assemblages plus amples de l’Alentejo tiennent tête à une belle pièce de bœuf.
Nos vins à base d’aragonez et de tinta roriz
Du Douro à l’Alentejo, presque toujours en assemblage. Pour chaque bouteille, vous voyez les cépages utilisés.
Douro
Dão
Alentejo
Lisboa
Rosé
Porto
Espagne : tempranillo
Questions fréquentes sur l’aragonez
L’aragonez est-il le même cépage que le tempranillo ?
Oui. Aragonez, tinta roriz et tempranillo sont trois noms du même cépage.
Une tinta roriz portugaise a-t-elle le goût d’un Rioja ?
Rarement. Au Portugal, le cépage est presque toujours assemblé à d’autres, et les sols comme le climat diffèrent. Vous reconnaîtrez toutefois le fruit rouge et les notes d’herbes.
Combien de temps peut-on le garder ?
Les assemblages jeunes et fruités se boivent dans les deux à quatre ans. Ceux issus de vieilles vignes peuvent sans problème vieillir cinq à dix ans.
Superficies : IVV, castas mais utilizadas 2025 (ivv.gov.pt). Contexte : The Oxford Companion to Wine, via JancisRobinson.com.