NaTalha Tinto 2023
Région: Alentejo
Producer: Geraçoes da Talha
Ce vin naturel est élaboré selon la méthode traditionnelle de production du Vinho de Talha. Il est élaboré avec toutes les parties continues des raisins (peaux, pépins et une partie des tiges) qui, après 4 mois, servent de filtre naturel pour le vin qui sort de la partie du fond du amphore Talha.Le logo sur la bouteille fait référence à la façon dont le vin "pousse" naturellement dans les grandes amphores d'argile et est un hommage à Mère Nature.
| Volume | 75.0 cl. |
| Cépage | variété de plus de 10 cépages avec e.a. Alfrocheiro, Trincadeira et Aragonês |
| Drinking window | 2024-2027 |
| Alc. | 13.0% |
| Vinification | en amphore (appelée localement Talha) |
| Elevage | dans des amphores pendant plusieurs mois |
Waar serveer je ’m bij?
Plus de dix cépages mêlés issus de vieilles vignes, fermentés et élevés quelques mois en amphores de terre cuite — les talhas, une technique qui dure depuis deux mille ans en Alentejo. L'amphore arrondit sans goût de bois, et les collines fraîches de la Serra do Mendro maintiennent l'acidité. Ce vin se tient ainsi très loin de l'Alentejo moderne et puissant.
Drie gerechten die werken
Poitrine de porc grillée au laurier
Migas aux asperges sauvages
Cochon de lait rôti à l'orange
Migas aux asperges sauvages
Cochon de lait rôti à l'orange
Vegetarisch
Pois chiches mijotés aux épinards et au cumin
Minder geschikt bij
Les plats longuement affinés et chargés d'umami : ce vin joue la fraîcheur et le fruit ouvert.
Voor de Portugees geïnspireerde kok
Favas com chouriço — fèves mijotées au chouriço, à la coriandre et à l'oignon
Serveren op 14 à 15 °C