Safado Tinto 2022
Région: Lisboa
Producer: Emanual Frutuoso (Safado)
Emanuel Frutuoso partage son temps entre le surf et la vinification. Ses vins sont, tout comme lui, complètement imprégnés par l'océan Atlantique. Emanuel vinifie très pur et tente ainsi de maximiser l'influence saline et rafraîchissante de l'océan dans ses vins.| Volume | 75.0 cl. |
| Cépage | Tinta Roriz |
| Drinking window | 2025-2029 |
| Alc. | 12.0% |
| Vinification | A leur arrivée en cave, les raisins sont immédiatement pressés, afin que les arômes primaires soient préservés de manière optimale et que l'extraction de la couleur soit limitée. <br />Fermentation en fût de chêne français. |
| Elevage | un an en fût |
Waar serveer je ’m bij?
Emanuel Frutuoso partage son temps entre le surf et le vin, et ses bouteilles sont aussi atlantiques que lui. Les raisins sont pressés dès leur arrivée : les arômes primaires restent ainsi intacts et l'extraction de couleur reste limitée. La fermentation se fait en fûts français, suivie d'un an de fût. Tinta roriz avec dix pour cent de raisins blancs, douze degrés d'alcool.
Drie gerechten die werken
Sardines grillées aux poivrons rôtis
Petit merlu poêlé au citron
Maquereau grillé au ponzu et au daikon
Petit merlu poêlé au citron
Maquereau grillé au ponzu et au daikon
Vegetarisch
Asperges vertes grillées aux amandes torréfiées
Minder geschikt bij
Les plats mijotés et le gibier : ce vin est clair de robe et de construction, délibérément.
Voor de Portugees geïnspireerde kok
Carapau alimado — maquereau cuit au vinaigre et à l'oignon, un plat de poisson lisboète qui supporte un rouge léger
Serveren op 13 à 14 °C