Morgadio da Calçada tinto 2021
Région: Douro
Producer: Niepoort
Mordiago da Calçada est un projet de petite taille piloté par le domaine Niepoort à 600 m d’altitude en plein centre de la vallée du Douro sur des terrasses de schistes.
La typicité des vins de Morgadio de Calçada vient d'abord de l'altitude du vignoble qui est situé dans le village de Provesende à 600m de hauteur. La nuit, les raisins profitent d'une fraîcheur qui ralentit la maturation et qui assure que l'acidité reste bien élevée dans le jus ce qui est nécessaire pour l'énergie, la fraîcheur et le potentiel de garde du vin.
Une belle concentration, mais toujours soutenue par la fraîcheur et avec un grand souci d'élégance, voilà l'essence du Morgadio da Calçada.
| Volume | 75.0 cl. |
| Cépage | Tinta Roriz, Touriga Franca, Touriga Nacional |
| Drinking window | 2023-2027 |
| Alc. | 13.0% |
| Vinification | Après une sélection manuelle rigoureuse, d'abord dans le vignoble puis sur une table de sélection dans les caves, les raisins sont entièrement égrappés et fermentent dans des cuves ouvertes en inox et dans de petits fûts de chêne. La durée totale de macération varie de 12 à 27 jours, selon le lot. |
| Elevage | Fermentation malolactique et élevage durant 16 mois sur chêne français. |
Waar serveer je ’m bij?
Deux tris successifs — à la vigne puis sur une table de sélection à la cave — puis égrappage total, avec fermentation partie en cuves inox ouvertes, partie en petits foudres coniques. Le vignoble est en altitude, les nuits y sont fraîches et les raisins mûrissent lentement. Seize mois de chêne français et une malolactique achevée rendent le tanin souple sans retirer la fraîcheur.
Bœuf braisé aux carottes
Poivron farci à la viande hachée
Serveren op 16 °C
L'impact de Dirk Niepoort sur le paysage viticole portugais peut difficilement être surestimé. Lorsqu'il a succédé à son père Rolf en 1990, en tant que cinquième génération de la famille Van der Niepoort, d'origine néerlandaise, il a immédiatement compris que quelque chose allait se passer.
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