Morgadio da Calçada tinto 2021
Regio: Douro
Producent: Niepoort
| Volume | 75.0 cl. |
| Druivenras | Tinta Roriz, Touriga Franca, Touriga Nacional |
| Drinking window | 2023-2027 |
| Alc. | 13.0% |
| Vinificatie | na een strenge manuele selectie, eerst in de wijngaard en nadien op een selectietafel aan de kelders, worden de druiven volledig ontrist en vergist in open inox-kuipen en kleine, conische eikenhouten foeders. De totale maceratietijd varieert volgens lot van 12 tot 27 dagen. |
| Rijping | malolactische gisting en rijping gedurende 16 maanden op Franse eik |
Waar serveer je ’m bij?
Twee keer geselecteerd — in de wijngaard en nog eens op een sorteertafel aan de kelder — en dan volledig ontrist, deels in open inoxkuipen en deels in kleine conische foeders vergist. De wijngaard ligt hoog, waardoor de nachten koel zijn en de druiven langzaam rijpen. Zestien maanden Franse eik en een afgeronde malolactische gisting maken de tannine soepel zonder de frisheid weg te nemen.
Rundsstoofvlees met wortel
Gevulde paprika met gehakt
Serveren op 16 °C
De impact van Dirk Niepoort op het Portugese wijnlandschap kan nauwelijks overschat worden. Toen hij in 1990, als 5de generatie van de van oorsprong Nederlandse familie Van der Niepoort, het roer van zijn vader Rolf overnam, was meteen duidelijk dat er iets te gebeuren stond.
Meer over Niepoort →