Druif in de kijker
Alicante Bouschet: de druif met rood sap
Bij bijna alle blauwe druiven is het sap kleurloos. Alicante Bouschet is een van de weinige uitzonderingen: zelfs haar vruchtvlees is rood. Ze werd in Frankrijk gekweekt, maar voelt zich in de Alentejo meer thuis dan in haar geboorteland. Daar is ze vandaag de meest aangeplante druif.
Alicante Bouschet in het kort
| Herkomst | Frankrijk. Gekweekt tussen 1865 en 1885 door Henri Bouschet, uit Petit Bouschet en Grenache, die toen vaak Alicante heette. |
|---|---|
| Andere namen | Alicante, Garnacha Tintorera in Spanje |
| Belangrijkste streken | Alentejo, waar ze bijna 18 procent van de wijngaarden inneemt, en verder Lisboa en de Tejo |
| Aanplant | 8.822 ha (2025), de vijfde druif van Portugal |
| In de wijngaard | Voelt zich thuis in de warme, droge Alentejo |
| Smaak | Diepe kleur, zwarte bes, braam en pruim, kruiden, stevige tannine |
| Stijlen | Rood, bijna altijd in een blend |
Meer over de andere Portugese druiven lees je in ons overzicht van de Portugese druivenrassen.
Een druif die verft
De Fransen noemen druiven met rood vruchtvlees teinturiers: verfdruiven. Ze werden aan het begin van de twintigste eeuw in het zuiden van Frankrijk aangeplant om bleke wijnen wat meer kleur te geven. Alicante Bouschet was er de bekendste van. Anders dan de meeste verfdruiven uit die tijd, die gekruist waren met Amerikaanse wijnstokken, is ze een zuivere Vitis vinifera, de Europese wijnstok.
In Frankrijk bleef het daarbij en is de aanplant sterk gedaald. In Portugal kreeg de druif een tweede leven: volgens de Oxford Companion voelt ze zich hier meer thuis dan in Frankrijk, en ze staat aan de basis van enkele beroemde wijnen uit de Alentejo.
Kleur en structuur in de Alentejo
In de Alentejo maakt Alicante Bouschet deel uit van de klassieke blend met Aragonez en Trincadeira. Aragonez brengt fruit en souplesse, Trincadeira kruiden en frisheid, Alicante Bouschet kleur, structuur en diepte. Bij Quinta do Mouro in Estremoz zit ze in alle rode wijnen, van 10 procent in Zagalos tot 40 procent in de Dourado. Ook Rui Reguinga gebruikt haar, in Terrenus en Intensus.
Wat eet je erbij?
Wijnen met Alicante Bouschet zijn vol en stevig. Ze passen bij lamsbout, gestoofd rundvlees, wild, porco preto van de grill of migas met varkensvlees. Ook een Vlaamse stoofpot of een stuk rundvlees van de barbecue kan het aan.
Onze wijnen met Alicante Bouschet
Vooral uit de Alentejo, altijd in een blend. Bij elke fles staat met welke druiven ze gemaakt is.
Alentejo
Andere streken
Palhete
Veelgestelde vragen over Alicante Bouschet
Waarom is de wijn zo donker?
Omdat niet alleen de schil, maar ook het vruchtvlees van de druif rood is. Zelfs een korte schilweking geeft al een diepe kleur.
Is Alicante Bouschet hetzelfde als Alicante Branco?
Nee. Alicante Branco is een heel andere, witte druif. De naam Alicante wordt in Portugal en Spanje voor verschillende druiven gebruikt.
Hoe lang kan je hem bewaren?
Blends met Alicante Bouschet hebben veel structuur en kunnen vaak vijf tot tien jaar mee. Schenk ze rond 16 tot 18 °C.
Aanplant: IVV, castas mais utilizadas 2025 (ivv.gov.pt). Achtergrond: The Oxford Companion to Wine, via JancisRobinson.com.