Humus Tinto Lt18 2018
Regio: Lisboa
Producent: Humus
Waarom wij deze wijn kozen
Rodrigo weet mondvullende wijnen te maken met nochtans een opvallend lage alcoholgraad. Veel Atlantischer kan een rode wijn niet proeven.
| Volume | 75.0 cl. |
| Druivenras | Tinta Barroca, Syrah, Touriga Nacional |
| Drinking window | 2025-2026 |
| Alc. | 12.0% |
| Vinificatie | in inox |
| Rijping | 1 jaar in houten vaten |
Waar serveer je ’m bij?
Twaalf graden alcohol en toch een mondvullende wijn — dat is de truc die Rodrigo Filipe beheerst. Tinta Barroca, Syrah en Touriga Nacional op inox vergist en een jaar op houten vaten gerijpt. Zo Atlantisch kan rode wijn smaken: koel fruit, kruidige rand, en een frisse afdronk waar de oceaan vlak achter ligt.
Drie gerechten die werken
Rundvlees met shiitake en sojasaus uit de wok
Varkenswangetjes met mosterd
Konijn met tijm en witte wijn
Varkenswangetjes met mosterd
Konijn met tijm en witte wijn
Vegetarisch
Gegrilde bloemkool met tahini en zwarte sesam
Minder geschikt bij
Zoete chutneys en fruitige garnituren bij vlees: die botsen met de kruidige, zoute kant van deze wijn.
Voor de Portugees geïnspireerde kok
Bochechas de porco estufadas — gestoofde varkenswangetjes met rode wijn en laurier
Serveren op 15 à 16 °C
De producent
Humus
Rodrigo Filipe was een van de pioniers van natuurwijn in Portugal en blijft een van onze persoonlijke favorieten. Op zijn 9 hectare bij Peniche maakt hij frisse wijnen met weinig alcohol, die hij pas na enkele jaren rijping uitbrengt.