Druif in de kijker
Fernão Pires: geurig, soepel en vaak onderschat
Fernão Pires is de meest aangeplante witte druif van Portugal. In de Bairrada heet ze Maria Gomes. Ze is geurig, soms bijna muskaatachtig, en geeft soepele witte wijn, mooie bubbels en, met schilgisting, verrassend complexe wijnen.
Fernão Pires in het kort
| Herkomst | Centraal-Portugal |
|---|---|
| Andere namen | Maria Gomes in de Bairrada |
| Belangrijkste streken | Tejo, waar ze 37 procent van de wijngaarden inneemt, Bairrada (21 procent), Lisboa en Setúbal |
| Aanplant | 10.854 ha (2025), de grootste witte druif van Portugal |
| In de wijngaard | Productief en makkelijk aan te passen aan verschillende streken. Wordt vroeg rijp. |
| Smaak | Citrus, sinaasappelbloesem, roos en kruiden, soms een muskaattoon, zachte zuren |
| Stijlen | Droog wit, schuimwijn, schilgisting en in blends |
Meer over de andere Portugese druiven lees je in ons overzicht van de Portugese druivenrassen.
Van werkpaard tot smaakmaker
Fernão Pires draagt veel en past zich makkelijk aan. Lang werd ze daarom vooral gebruikt voor grote volumes eenvoudige witte wijn. Toch geeft ze, met een lagere opbrengst, wijnen met een eigen, herkenbare geur en een behoorlijke frisheid. In de Tejo en in Lisboa wordt ze vandaag veel ernstiger genomen.
Maria Gomes en de bubbels van de Bairrada
In de Bairrada heet de druif Maria Gomes. Samen met Bical en Arinto is ze er de basis van de schuimwijn, een traditie die teruggaat tot het einde van de negentiende eeuw. Maria Gomes brengt de geur, Bical en Arinto de frisheid. De bubbels van Caves São João zijn daar een mooi voorbeeld van.
Schilgisting: Fernão Pires op haar best?
Geurige druiven doen het vaak goed als het sap een tijd op de schillen blijft. Fernão Pires is daar een mooi voorbeeld van: ze krijgt meer textuur, wat grip en kruidige tonen. Bij ons vind je ze zo bij Humus en Marinho in Lisboa, vaak samen met Arinto.
Wat eet je erbij?
Door haar geur past Fernão Pires bij de Aziatische keuken: Thaise viskoekjes, sushi of een milde curry. Ook lekker bij kip met citroen, bacalhau à Brás, asperges of een slaatje met geitenkaas. De bubbels uit de Bairrada zijn de klassieke partner van leitão, het gebraden speenvarken van de streek.
Onze wijnen met Fernão Pires
Van Lisboa tot de Bairrada, vaak in een blend. Bij elke fles staat met welke druiven ze gemaakt is.
Lisboa
Bairrada
Alentejo
Andere streken
Schilgisting (orange)
Bubbels
Rosé
Rood en palhete
Veelgestelde vragen over Fernão Pires
Is Fernão Pires hetzelfde als Maria Gomes?
Ja. In de Bairrada heet de druif Maria Gomes, elders in Portugal Fernão Pires.
Is Fernão Pires zoet?
Nee, de meeste wijnen zijn droog. Door de bloemige, soms muskaatachtige geur kan ze wel zoeter lijken dan ze is.
Hoe lang kan je Fernão Pires bewaren?
De meeste wijnen drink je jong, binnen twee jaar, wanneer de geur op zijn best is. Wijnen met schilgisting en goede bubbels kunnen langer.
Aanplant: IVV, castas mais utilizadas 2025 (ivv.gov.pt). Achtergrond: The Oxford Companion to Wine, via JancisRobinson.com.