Até Amanhã 2022, Atlas Land
Regio: Algarve
Producent: atlasland (Filippo Pozzi)
BdP (Branco da Praia) en Até amanhā zijn de eerste twee wijnen van de oogst 2022. Een paar frisse, dynamische labels van aangrenzende wijngaarden op de heuvels achter de kust.Até amanhã komt van een iets oudere wijngaard en bevat een zeer klein percentage Castelão van oude kustwijngaarden. De rijpe aroma's van wit fruit en uitgebalanceerde zuurgraad passen perfect bij warmere dagen en het soort eten dat oprijst uit weelderige zomertuinen.
| Volume | 75.0 cl. |
| Druivenras | Boal Branco, Castelão |
| Drinking window | 2025-2027 |
| Alc. | 12.5% |
| Vinificatie | op houten vaten |
| Rijping | op houten vaten |
Waar serveer je ’m bij?
Aan de bovenkant van het middelbereik. Hij kan iets meer hebben dan een pure aperitiefwijn, zonder dat hij een gebonden saus draagt. De rijping op eiken vaten geeft volume, een romiger mondgevoel en een geroosterde ondertoon. Gemaakt van Boal Branco, Castelão, met amandel, orangeade en oude noten in het glas.
Drie gerechten die werken
• Zalmmoot met zuring
• Gegrilde aubergine met tahini
• Jonge Manchego
• Gegrilde aubergine met tahini
• Jonge Manchego
Minder geschikt bij
Zware gebonden sauzen en langgestoofd vlees: daar is hij te licht voor. En bij een zoet garnituur verliest hij zijn frisheid, want een droge wijn moet altijd minstens zo zoet zijn als het bord.
Voor de Portugees geïnspireerde kok
Polvo à lagareiro — octopus uit de oven met olijfolie, knoflook en gebarsten aardappeltjes
Serveren op 9 à 11 °C