Buçaco tinto 2018
Regio: Bairrada
Producent: Buçaco - A. Almeida Hotels
Het Buçaco-hotel maakt al honderd jaar een prachtige blend van wijnen uit Dão en Bairrada. Tot voor kort waren die wijnen alleen beschikbaar voor hotelgasten, maar nu kunnen ook wij er jaarlijks een driehonderdtal flessen van aanbieden.
Deze rode wijn is gemaakt van de Baga-druif waar de streek Bairrada bekend om staat: die levert de tannine en vormt de ruggengraat van de wijn. De cuvée bevat daarnaast Touriga Nacional uit de Dão, die kracht en evenwicht brengt met een dosis finesse.
De wijnen tonen al jong een mooie complexiteit, maar hebben een befaamd rijpingspotentieel en worden indrukwekkender na flesrijping. Op de wijnkaart van het hotel staan nog altijd veel flessen uit de jaren vijftig en zestig die van verbluffende kwaliteit zijn.
Proefnotitie bij de cuvée van 2011 door Julia Harding (Jancisrobinson.com), die in mei 2016 meer dan twintig oude rode jaargangen proefde: “Inktzwart en vol tannine en zuren, met al die mooie droge donkerte. Fijne, droge textuur. De wijn is nog wat jong, maar alles staat klaar voor een glorieuze toekomst, naarmate het parfum vrijkomt en de tannines wegebben. In deze jongere jaargangen domineert het aroma van Touriga aanvankelijk, maar geleidelijk komt de Baga naar voren en wordt die expressiever en minder overvleugeld door Touriga in het aromatische profiel van de wijn.” (JH) Drinken 2025-2060
| Volume | 75.0 cl. |
| Druivenras | 60% Baga, 40%Touriga |
| Drinking window | 2021-2050 |
| Alc. | 13.5% |
| Vinificatie | in lagares |
| Rijping | in houten vaten |
Waar serveer je ’m bij?
Honderd jaar lang schonk het Buçaco-hotel deze blend van Dão en Bairrada alleen aan zijn eigen gasten. De Baga wordt nog altijd in de oude lagares getreden en op hout gerijpt, maar met veertig procent Touriga erbij en een merkbaar zachtere hand dan vroeger — kracht met souplesse in plaats van kracht alleen. Wij krijgen er jaarlijks een driehonderdtal flessen van voor de Belgische markt.
Lamsschenkel met vijfkruidenpoeder en sojasaus
Hertenkalf met pastinaak
Serveren op 16 à 17 °C
Drinken: 2026–2036
“The 2018 Tinto Reservado was produced with Baga from Bairrada and Touriga Nacional from Dão. It fermented in open granite lagar and matured in a high percentage of new 300-liter French oak barrels for 14 months. When young, this wine tends to have a creamy nose with some lactic notes, sweet spices and ripe berry aromas and flavors. It comes in at 13.5% alcohol, with good ripeness but without excess and with good freshness and acidity that provide balance. When older, it tends to deliver meat-like notes, hints of iron and blood and an earthy, slightly rustic character. Still very young and juicy, it is medium-bodied and has fine, slightly dusty tannins. 11,067 bottles and 213 magnums produced.”
Het Buçaco Palace Hotel maakt al ruim een eeuw wijnen die tientallen jaren kunnen rijpen, een blend van Bairrada en Dão. Filipa Pato liet ons ze begin jaren 2000 ontdekken. Sinds ze in 2008 op de markt kwamen, krijgen we elk jaar een allocatie.