Quinta das Bageiras branco 2023
Regio: Bairrada
Producent: Quinta das Bageiras
Mario Sergio maakt steevast karakterwijnen en dat geldt van de basis tot de top. Deze 'basiswijn' heeft heel wat in zijn mars. In zijn jeugd overtuigt hij met een uitstekende frisheid en verrassend veel lengte. En ook al is dit geen dure wijn, hij veroudert fantastisch. 10 jaar in de kelder en hij zal nog steeds vol frisheid zitten, maar je krijgt er dan gratis een prachtige complexiteit bovenop.| Volume | 75.0 cl. |
| Druivenras | Maria Gomes, Bical |
| Drinking window | 2025-2032 |
| Alc. | 13.0% |
| Vinificatie | in inox |
| Rijping | in inox |
Waar serveer je ’m bij?
Middelzwaar, met genoeg frisheid om vet te doorbreken en genoeg vulling om niet weg te vallen. De veiligste categorie aan tafel. Volledig op inox opgevoed, zonder hout, dus het fruit staat onvermengd vooraan. Gemaakt van Maria Gomes, Bical, met gele pruim, hazelnoot en steen in het glas.
Drie gerechten die werken
• Tong meunière
• Verse burrata met tomaat
• Geitenkaas met noten
• Verse burrata met tomaat
• Geitenkaas met noten
Minder geschikt bij
Zware gebonden sauzen en langgestoofd vlees: daar is hij te licht voor. En bij een zoet garnituur verliest hij zijn frisheid, want een droge wijn moet altijd minstens zo zoet zijn als het bord.
Serveren op 9 à 11 °C