Xisto Ilimitado tinto 2021, Luis Seabra
Regio: Douro
Producent: Luis Seabra
Waarom wij deze wijn kozen
Deze Illimitado is een meer toegankelijke variant op grote broer Xisto Cru. De druiven zijn afkomstig van iets jongere stokken waardoor de wijn iets jonger toegankelijk is. Maar ook voor deze Illimitado valt op hoeveel finesse en identiteit Luis Seabra in zijn wijnen weet te stoppen.
Robert Parker Wine Advocate: 91/100 (Luis Gutiérrez, april 2024)
| Volume | 75.0 cl. |
| Druivenras | 30% Touriga Franca, 20% Tinta Amarela, 20% Tinta Roriz, 10% Rufete, 10% Tinta Barroca, 5% Malvasia Preta, 5% Donzelinho Tinto. |
| Drinking window | 2026-2032 |
| Alc. | 13.0% |
| Vinificatie | 100% hele trossen, vergist in beton en inox |
| Rijping | 15 maanden, grotendeels op eiken vaten van verschillende grootte |
Waar serveer je ’m bij?
Twee vinificaties naast elkaar: dertig procent met steeltjes in open kuipen, acht dagen kort geweekt, de rest ontrist op inox met vijfentwintig dagen. Die tweedeling geeft tegelijk frisse lift en vulling in de mond. Een jaar Franse eik, en jonge stokken die de wijn vroeger toegankelijk maken dan de Xisto Cru.
Drie gerechten die werken
Gegrilde kippendijen met oregano
Varkensribbetjes uit de oven
Salsiccia met cannellinibonen en salie
Varkensribbetjes uit de oven
Salsiccia met cannellinibonen en salie
Vegetarisch
Gegrilde portobello met knoflook en tijm
Minder geschikt bij
Zoete of fruitige sauzen bij vlees: die duwen de kruidige kant van de Douro weg.
Voor de Portugees geïnspireerde kok
Febras de porco preto grelhadas — gegrilde lapjes van het zwarte Iberische varken
Serveren op 15 à 16 °C
Wat de critici zeggen
Robert Parker Wine Advocate
91/ 100
Gepubliceerd 04-04-2024
Drinken: 2024–2028
Drinken: 2024–2028
“The red 2021 Xisto Ilimitado has a clean, expressive, fruit-driven nose that is quite aromatic, almost floral, attractive and elegant. Made from purchased grapes in the Pinhão zone, it was vinified with 100% full clusters in concrete and stainless steel and matured mostly in oak of different sizes for 15 months. The palate is juicy and fruit-driven, with fine and round tannins, a soft mouthfeel and a velvety texture. It has a moderate 12.5% alcohol, contained ripeness and a dry finish. There are some 70,000 bottles of this.”
— Luis Gutiérrez, Robert Parker Wine Advocate
De producent
Luis Seabra
Toen Luis Seabra ons in 2012 vertelde over zijn plannen om onder eigen naam wijn te maken, haakten we meteen ons wagonnetje aan. We kenden hem al 10 jaar als wijnmaker bij Niepoort en wisten dat we dit niet mochten missen.
Meer over Luis Seabra →