D'Oliveira Dry 3 years
Regio: Madeira
Producent: Pereira D'Oliveira Vinhos Lda.
Waarom wij deze wijn kozen
D'Oliveira is een van de oudste nog familiale Madeirahuizen (opgericht in 1820), bekend om zijn ambachtelijke, traditionele stijl. Deze Dry 3 years is een frisse, droge instap in dat huis.
| Volume | 75.0 cl. |
| Druivenras | Tinta Negra |
| Drinking window | Klaar om te drinken; blijft na openen nog enkele maanden goed bij koele, droge bewaring. |
| Serveren bij | Uitstekend als aperitief, licht gekoeld. Serveren tussen 11-12°C, eventueel met wat ijs. |
| Alc. | 20.0% |
| Vinificatie | Druiven geperst en snel vergist; de gisting wordt vroeg gestopt op het droge niveau door toevoeging van wijnalcohol, volgens de traditionele Madeira-methode. |
| Rijping | Minimaal 3 jaar gerijpt in eikenhouten vaten in de kelders van D'Oliveira in het historische centrum van Funchal. |
De producent
Pereira D'Oliveira Vinhos Lda.
Sinds 1850 in handen van dezelfde familie, vandaag in de vijfde generatie. D'Oliveira bewaart 1,5 miljoen liter oude madeira op vat, met jaargangen tot diep in de 19de eeuw: klassieke madeira zoals ze vroeger gemaakt werd.