kelderrestprijs
Definido Tinto 2019
Region: Dão
Producer: Carlos Raposo
Een regio voorbestemd om grootse wijn te produceren, een uitzonderlijk oogstjaar en het talent van een gedreven wijnmaker; de combinatie zorgt voor een indrukwekkende rode wijn.Definido is precies wat Carlos wilde creëren: een fijne en elegante wijn, met een typische extractie uit de Dão regio. Heldere rode kleur met diep, complex en sober aroma. Mineraal, met in de neus florale tonen, alsook cacao en bosvruchten, wat in volledige harmonie is met de tonen van het vat.
De wijn zal met veroudering complexer worden met mooie elegantie, maar ook met spanning, die de frisheid en mineraliteit van de oude wijnstokken weerspiegelt. Zachte textuur, stevige structuur en zeer verfijnde tannines. Hoewel nog jong, imponeert hij met zijn evenwicht en precisie. Zeer fijne, lange en verleidelijke afdronk. Hij zal met grote klasse rijpen.
Laatste flessen nu met 15% korting reeds verrekend (normale prijs 43,14 EUR)
Deze jaargang is niet langer beschikbaar. Gebruik de zoekknop op deze website om de huidige jaargang te vinden.
| Volume | 75.0cl |
| Druivenras | Touriga Nacional, Tinta Roriz, Alfrocheiro, Jaen & meer |
| Drinking window | 2022-2035 |
| Alc. | 12.5% |
| Vinificatie | De druiven werden manueel geoogst en de eerste selectie gebeurde rechtstreeks op het veld. Alleen de druiven die aan de kwaliteitscriteria voldeden, werden geoogst. Deze werden voorzichtig in kisten van 15 kg naar de kelder vervoerd, waar een strenge sortering plaatsvond alvorens ze te verwerken. Alleen de trossen die echt perfect bleken te zijn, werden met behulp van de zwaartekracht naar de oude cementkuipen (1962) gestuurd, waar de alcoholische gisting op natuurlijke wijze en zonder toevoeging van chemicaliën en/of gisten plaatsvond. Vervolgens werd een deel van de wijn overgebracht om gedurende 20 maanden in Franse eiken vaten te rijpen. De resterende wijn, nadat hij van de trossen was ontdaan, rijpte in dezelfde cementen kuip. Tijdens deze fase vond de malolactische gisting plaats. 24 maanden later werd uit een strenge selectie van elk vat een blend samengesteld voor de Definido Tinto. |
| Rijping | deels in gebruikte eiken vaten, deels in cementen ei |