Alvarinho Parcela Unica 2022
Regio: Vinho Verde
Producent: Anselmo Mendes
1 perceel geeft jaar na jaar de beste druiven bij Anselmo Mendes. Sedert 2009 bottelt hij zijn allerbeste Alvarinho apart onder de toepasselijke naam 'Parcela Unica'.Met Parcela Unica toont Anselmo hoe Alvarinho zeer hoogstaande witte wijn oplevert. De productie is beperkt tot zo'n 3000 flessen.
| Volume | 75.0 cl. |
| Druivenras | alvarinho |
| Drinking window | 2026-2029 |
| Alc. | 13.0% |
| Vinificatie | in gebruikte houten vaten |
| Rijping | in gebruikte houten vaten gedurende 9 maanden |
Waar serveer je ’m bij?
Eén perceel geeft bij Anselmo Mendes jaar na jaar de beste druiven, en sinds 2009 bottelt hij die apart: Parcela Unica. Negen maanden op gebruikte houten vaten, dus textuur en volume zonder dat er vanille op je bord komt. Dit is de top van zijn Alvarinho's en ook de meest gebouwde: diep geel fruit, een zoutige mineraliteit en een afdronk die lang doorgaat. Complexiteit twaalf bij een gewicht van tien — er valt meer in te ontdekken dan er gewicht in zit.
Drie gerechten die werken
Gegrilde zwaardvis met gremolata
Gebakken zeeduivelmedaillons met geroosterde knoflook
Varkenshaasje met gegrilde perzik
Gebakken zeeduivelmedaillons met geroosterde knoflook
Varkenshaasje met gegrilde perzik
Vegetarisch
Geroosterde pastinaak met miso en sesam
Minder geschikt bij
Lichte voorgerechten en frisse salades: hij overheerst ze. Bewaar hem voor een bord met vet of met een geroosterde korst, anders betaal je voor complexiteit die je niet hoort.
Voor de Portugees geïnspireerde kok
Arroz de polvo — smeuïge octopusrijst met tomaat, ui en veel koriander
Serveren op 11 à 13 °C