Liquen, Menina d'Uva 2021
Regio: Tras-os-Montes
Producent: Menina d'Uva
Liquen is het Portugese woord voor korstmos. Het is de perfecte metafoor voor het wijnproject van Menina d'Uva. Korstmos is het resultaat van een symbiose van schimmels met een groenwier en/of een blauwalg waartussen een delicaat evenwicht bestaat. Zo staan ze symbool voor de delicate verhouding tussen mens en wijnstok (of de natuur in het algemeen). Enkel door daar voeling voor te hebben, kom je tot de uitgepuurde wijnen die Aline Domingues maakt.Dit is een witte wijn van verschillende percelen van 40 tot 60 jaar oud, verbouwd op schistbodems met delicate aroma's van citrusvruchten en wit fruit.
| Volume | 75.0cl |
| Druivenras | 70% Malvasia, 30% andere (Bastardo Branco, Formosa, Poilta etc.) |
| Drinking window | 2023-2027 |
| Alc. | 13.0% |
| Vinificatie | In Inox, met enkel natuurlijke gisten. De druiven werden met de voeten gekneusd en vervolgens geperst. Na een lichte bezinking werd de most overgebracht naar een roestvrijstalen tank voor de gisting. |
| Rijping | In Inox |