Muros Antigos Alvarinho 2024 Magnum
Regio: Vinho Verde
Producent: Anselmo Mendes
Deze Alvarinho is uitgegroeid tot een klassieker, een referentie voor frisse en minerale witte wijn in Portugal. De beste jaargangen ontwikkelen na enkele jaren flesrijping een zeer mooie complexiteit met opvallende minerale toetsen afkomstig van de granietbodems.| Volume | 150.0 cl. |
| Druivenras | Alvarinho |
| Drinking window | 2025-2030 |
| Alc. | 12.5% |
| Vinificatie | in inox |
| Rijping | in inox |
Waar serveer je ’m bij?
De Alvarinho waarmee Anselmo Mendes zijn bijnaam verdiende — king Alvarinho — en intussen de referentie voor frisse, minerale witte wijn in Portugal. Alles op inox, dus niets staat tussen de druif en het glas: perzik, limoenschil en een ziltige, minerale afdronk. Wat deze fles bijzonder maakt, is dat ze niet jong opgedronken hoeft te worden: de goede jaargangen worden na een paar jaar fles juist boeiender, met een wasachtige laag die de frisheid draagt.
Drie gerechten die werken
Mosselen met gember en lente-ui
Gegrilde gamba's met chili en gezouten citroen
Carpaccio van coquilles met limoen
Gegrilde gamba's met chili en gezouten citroen
Carpaccio van coquilles met limoen
Vegetarisch
Gefrituurde courgette in tempura met muntyoghurt
Minder geschikt bij
Room- en botersauzen, en geroosterd vlees: hij heeft het volume niet om daartegen op te wegen. Bij pittig eten gaat het dan weer wel, want zijn alcohol blijft laag.
Voor de Portugees geïnspireerde kok
Camarões à guilho — gamba's in de pan met veel knoflook, piri-piri en koriander
Serveren op 8 à 10 °C