Niepoort-Morgadio da Calçada - Tawny Reserve Porto
Region: Porto
Producer: Niepoort
"Morgadio da Calçada Tawny Reserve was created with the objective of portraying a classic style of port wine, where the characteristics of freshness and ripe fruit in young wines slowly give way to aromas and flavours from a long and calm evolution . A rich and complex wine, resulting from a rigorous selection of special wines with 6, 7 years of age."
na 7 jaar geduldige rijping op vat geeft deze porto een heel fijne, complexe smaak| Volume | 75.0 cl. |
| Druivenras | Field Blend: Tinta Roriz,Touriga Franca, Touriga Nacional, Tinto Cão, Tinta Francisca, Tinta Amarela, Sousão en andere |
| Drinking window | n.v.t. |
| Alc. | 20.0% |
| Vinificatie | De gisting gebeurt in open granieten gistingskuipen (lagares) met regelmatige sessies waarbij de druiven met de voeten geplet worden. Na twee tot drie dagen wordt de gisting gestopt door toevoeging van eau-de-vie en is de jonge porto een feit. |
| Rijping | De afgewerkte wijn wordt getransporteerd van de Douro naar Vila Nova de Gaia (het zusterstadje van Porto, aan de kust) om daar te rijpen in de koele opslagplaatsen. De rijping gebeurt in traditionele portovaten van 550 of 600l (pipas genoemd). Deze vatrijping bepaalt de typische tawny-stijl: door langdurige, gedoseerde blootstelling aan zuurstof via de poriën van de vaten oxydeert de wijn en ontwikkelt aroma's van gedroogde vruchten, noten en koffie. |