Vinhos Imperfeitos D & V 2018
Region: Dão
Producer: Carlos Raposo
Met zijn citrusachtige kleur toont de D&V-code in een evenwichtig jaar als 2018, een uitbundig bloemig aroma, met duidelijke minerale tonen. Het hout en de minerale aroma's van de Dão zijn in perfecte harmonie met het citrisch en bloemig profiel van de Vinho Verde. Met een grote precisie en een goede zuurtegraad, brengt hij een echte frisheid en evenwicht over, in een lange en complexe afdronk.
De elegantie en complexiteit die kenmerkend zijn voor de Dão-blend, in combinatie met de levendigheid en persoonlijkheid van de Vinho Verde, zorgen voor een evenwichtige wijn! Omdat beide regio's een groot potentieel voor veroudering hebben, belooft deze wijn een lange levensduur.
| Volume | 75.0cl |
| Druivenras | Avesso, Alvarinho, Esgana cão, Rabo de ovelha, Encruzado, Malvasia fina, Douradinha, Barcelo, Branda & meer |
| Drinking window | - |
| Alc. | 12.0% |
| Vinificatie | Vroeger beplantten de wijnbouwers hun wijngaarden met verschillende wijnstokvariëteiten om een evenwichtige wijn te verkrijgen, alleen met hun wijngaard. Bestaande uit meer dan 7 witte druivensoorten, zijn de druiven verantwoordelijk voor dit deel van de partij afkomstig van eeuwenoude wijngaarden, met de kenmerken van de subregio Terras de Senhorim. De grote uitdaging in deze gevallen is om te oogsten in zijn perfecte rijpheid, rekening houdend met het feit dat elke druivensoort zijn eigen "rijpingstijd" heeft.<br />De oogst vond plaats op 15 september, na een zorgvuldige selectie werden de druiven heel langzaam met steeltjes geperst en werd de most voorzichtig overgebracht in een roestvrijstalen vat. Door de temperatuur nauwkeurig te regelen, gistte deze most met de inheemse gisten, waardoor de natuurlijke aroma's bewaard bleven. De langdurige fase vond plaats in vaten van Frans eikenhout, die speciaal hiervoor waren uitgekozen. |
| Rijping | Deels in inox, deels in gebruikte eikenhouten vaten en deels in cementen ei |