Madeira Collection NR 2
Région: Madeira
Producer: Vinhos Barbeito
| Volume | 50.0 cl. |
| Cépage | tinta negra / Verdelho /Sercial |
| Drinking window | dagelijks |
| Serveren bij | Plutôt dans le registre de l'apéritif, mais il s'accorde aussi facilement avec des préparations de foie gras fraîches et acidulées et des fromages plus fermes légèrement salins. |
| Alc. | 20.0% |
| Vinification | Assemblage de vins de réserve, fermentés selon la méthode traditionnelle de Madère jusqu'au niveau sec, avec ajout d'alcool vinique. |
| Elevage | De madeira collection Nr1 /2 / 3/ 4 zijn een project om de drempel van madeira wat te verlagen en dus zijn de extreme oxidatieve toetsen wat minder aanwezig en is er eerder een fruitdominantie <br /> |
Waar serveer je ’m bij?
Le numéro deux de la série est le sec : tinta negra avec du sercial pour une finale sèche et cette légère touche de xérès, et du verdelho pour le fruit frais. Le sercial est le plus porté sur l'acidité des cépages de Madère, et dans un assemblage sec c'est exactement ce que vous voulez — car sans acidité, un vin oxydé devient lourd. Ce n'est donc pas un vin de dessert mais un vin d'apéritif, et un qui tient face à une assiette de sel et d'umami.
Satay de poulet à la sauce aux cacahuètes
Crevettes à l'ail et au piment rouge
Serveren op 12 à 14 °C
Depuis que Ricardo Diogo Freitas a repris l'entreprise familiale en 1991, Barbeito mise résolument sur la qualité. Ses madères se distinguent par leur pureté et leur acidité fraîche. La presse internationale le qualifie de « gamechanger ».