D'Oliveira Medium Sweet 3 years
Région: Madeira
Producer: Pereira D'Oliveira Vinhos Lda.
Pourquoi nous avons choisi ce vin
D'Oliveira est l'une des plus anciennes maisons de Madère encore familiales (fondée en 1820). Ce Medium Sweet 3 ans est une introduction chaleureuse et accessible au style de la maison.
| Volume | 75.0 cl. |
| Cépage | Tinta Negra |
| Drinking window | Prêt à boire ; se conserve encore plusieurs mois après ouverture, au frais et au sec. |
| Serveren bij | Excellent en vin de dessert, ou avec un fromage doux et une tarte aux fruits. À servir entre 14 et 15°C. |
| Alc. | 20.0% |
| Vinification | Raisins pressés puis fermentés ; la fermentation est arrêtée au niveau demi-doux par ajout d'alcool vinique, selon la méthode traditionnelle de Madère. |
| Elevage | Vieilli au minimum 3 ans en fûts de chêne dans les chais de D'Oliveira, dans le centre historique de Funchal. |
Le producteur
Pereira D'Oliveira Vinhos Lda.
Depuis 1850 entre les mains de la même famille, aujourd'hui à la cinquième génération. D'Oliveira conserve 1,5 million de litres de vieux madère en fût, avec des millésimes remontant loin dans le XIXe siècle : du madère classique, comme on le faisait autrefois.