M.O.B. Lote 3 Branco 2025
Regio: Dão
Producent: MOB - Moreira, Olazabal & Borges
M.O.B. is de naam van het Dão-project van 3 wijnmakers die oorspronkelijk uit de Douro-vallei komen: Jorge Moreira, die Poeira maakt; Xito Olazabal, die wijnmaker is bij Quinta do Vale Meão en Jorge Borges van Wine & Soul.De Lote 3 heeft een mooie gouden kleur. Mineraal met aroma's van wit fruit. In de mond een neiging naar wat vetheid, zeer elegant, met verfijnde textuur en goede frisheid.
Ideaal voor bij een carpaccio van sint-jakobsvruchten, een gegrilde langoustine of lichter gevogelte.
| Volume | 75.0 cl. |
| Druivenras | Encruzado, Bical en Malvazia |
| Drinking window | 2026-2030 |
| Serveren bij | Goed met zeevruchten, gegrilde verse vis, wit vlees en als aperitief. |
| Alc. | 12.5% |
| Vinificatie | in gebruikte houten vaten |
| Rijping | in gebruikte houten vaten gedurende 8 maanden |
Waar serveer je ’m bij?
M.O.B. is het Dão-project van drie Douro-wijnmakers — Jorge Moreira van Poeira, Xito Olazabal van Vale Meão en Jorge Borges van Wine Soul — die in de koelere Dão iets anders zochten dan wat hun eigen vallei geeft. Encruzado, Bical en Malvazia, acht maanden op gebruikte vaten. Gebruikt hout geeft hier alleen textuur, geen houtsmaak: de wijn is stevig gebouwd en droog getekend, met geel fruit, hazelnoot en een steenachtige afdronk. Ondanks dat gewicht blijft hij licht op de tong, want de hoogte van de Dão houdt het zuur overeind.
Drie gerechten die werken
Kalfsschnitzel met rucola en citroen
Flammkuchen met ui en spek
Gestoomde dumplings met garnaal
Flammkuchen met ui en spek
Gestoomde dumplings met garnaal
Vegetarisch
Geroosterde bloemkool met amandel, rozijn en peterselie
Minder geschikt bij
Oesters en rauwe zeevruchten: te veel gewicht tegenover te weinig. En bij een zoet-zure marinade of een zoete chilisaus kantelt hij, want droog tegen zoet verliest altijd.
Voor de Portugees geïnspireerde kok
Bacalhau espiritual — gegratineerde kabeljauw met wortel, brood en room
Serveren op 11 à 13 °C
De producent
MOB - Moreira, Olazabal & Borges
B. staat voor Moreira, Olazabal en Borges.
Meer over MOB - Moreira, Olazabal & Borges →