NaTalha Branco 2024
Regio: Alentejo
Producent: Geraçoes da Talha
Deze natuurlijke wijn wordt gemaakt volgens de traditionele Talha-methode in terracotta-amforen. De druiven worden met de hand geplukt, lichtjes gekneusd en dan met schil en al in de amforen gedaan. Na de gisting zakken de schillen naar de bodem en dienen ze als natuurlijke filter (de wijn wordt als hij klaar is via een opening onderaan de amforen afgetapt).De productie is beperkt tot 2000 flessen per jaar. We hebben er 600 voor België.
| Volume | 75.0 cl. |
| Druivenras | Antão Vaz, Roupeiro, Perrum, Diagalves |
| Drinking window | 2025-2030 |
| Alc. | 12.5% |
| Vinificatie | in amfoor (lokaal Talha genoemd) |
| Rijping | in amfoor gedurende enkele maanden |
Waar serveer je ’m bij?
Vol en breed in de mond. Hier kantelt het: de wijn kan een gebonden saus dragen, maar overheerst een delicate bereiding. Opgevoed in amfoor, in Portugal talha genoemd. Klei ademt licht en geeft een droge, bijna krijtachtige textuur die je in geen enkel vat terugvindt. Gemaakt van Antão Vaz, Roupeiro, Perrum, Diagalves, met rijpe meloen, gedroogde kruiden en zon in het glas.
Drie gerechten die werken
• Zalm in korstdeeg
• Kalkoen met paddenstoelen
• Jonge Pecorino
• Kalkoen met paddenstoelen
• Jonge Pecorino
Minder geschikt bij
Rauwe schaaldieren, oesters en koude zuurgedreven voorgerechten. Niet omdat de wijn slecht is, maar omdat hij hier het gerecht overheerst in plaats van het te dragen.
Serveren op 11 à 13 °C