Quinta da Vacariça Garrafeira 2009

François Chasans suit sa propre voie, et nous sommes ravis de l'y accompagner. Ce Français au parcours singulier a consacré toute sa carrière au monde du vin : d'abord en tant que responsable des vins pour la célèbre Maison Fauchon à Paris, puis comme négociant indépendant, toujours dans la capitale.
Son épouse étant originaire de la région de Bairrada, c'est lors d'une visite à l'Exposition universelle de 1998 au Portugal qu'il a découvert le cépage local, le Baga. Immédiatement convaincu de son immense potentiel, il a décidé de se lancer lui-même dans la vinification.
Aujourd'hui, il partage son temps entre Paris et la Bairrada. Après des débuts en toute discrétion et de longues années de vieillissement patient, François a récemment commencé à commercialiser ses vins.
Ces derniers sont élaborés dans un style résolument traditionnel qui sublime le cépage Baga. La Quinta de Vacariça propose ainsi des vins dotés d'un fort caractère et d'une structure robuste ; ils accompagnent à merveille une belle pièce de viande et possèdent une capacité de garde exceptionnelle.