uit de schatkamer
Alvarinho Parcela Unica 2014
Regio: Vinho Verde
Producent: Anselmo Mendes
| Volume | 75.0 cl. |
| Druivenras | - |
| Drinking window | - |
| Alc. | 13.0% |
| Vinificatie | - |
| Rijping | - |
Waar serveer je ’m bij?
Vol en breed in de mond. Hier kantelt het: de wijn kan een gebonden saus dragen, maar overheerst een delicate bereiding. Volledig op inox opgevoed, zonder hout, dus het fruit staat onvermengd vooraan. In het glas: appel, citrus en een frisse kern.
Drie gerechten die werken
• Sint-jakobsvruchten met truffel
• Kalfsvlees met morieljes
• Pecorino
• Kalfsvlees met morieljes
• Pecorino
Minder geschikt bij
Rauwe schaaldieren, oesters en koude zuurgedreven voorgerechten. Niet omdat de wijn slecht is, maar omdat hij hier het gerecht overheerst in plaats van het te dragen.
Serveren op 11 à 13 °C