Dominó Foxtrot 2020
Region: Alentejo
Producer: Vitor Claro
Foxtrot is de lichtvoetige, fruitgedrevene, rode wijn van Vitor Claro.De basis wordt gevormd door een wijngaard met enkel Aragonez-druiven. Die worden lichtjes geperst zoals voor een rosé zodat enkel het sap vrijkomt zonder veel tannines. De Aragonez is goed voor 1/3 van de blend. Een ander deel komt van de wijngaard die voor de winery ligt in Salão Frio. Dat is een oude field blend met een dominantie van Grand Noir. Die oude bush vines geven diepgang aan de wijn. Het laatste deel is afkomstig van enkele kleine percelen met vooral witte druiven zoals Fernão Pires en Moscatel.
Het klinkt misschien ongebruikelijk om zoveel witte druiven in een rode wijn te vinden maar dat is het in de Portugese traditie alvast niet.
| Volume | 75.0cl |
| Druivenras | field blend met o.m. Grand Noir, Trincadeira, Tinta Roriz, Arinto |
| Drinking window | 2025-2027 |
| Alc. | 12.0% |
| Vinificatie | in kleine lagares met behoud van de steeltjes. <br />De most wordt gedurende 7 dagen bewerkt, nadien geperst en vergist. |
| Rijping | enkele maanden op de gistresten |