Foxtrot 2020
Regio: Alentejo
Producent: Vitor Claro
Vitor Claro produceert slechts 1900 flessen van deze heerlijke rode wijn uit de bergen in het noorden van de Alentejo.De kleinschaligheid laat hem toe om compromisloos te werken en dat resulteert in een wijn die schittert in uw glas. Foxtrot straalt een grote intensiteit uit en met 12% alcohol is hij heerlijk licht.
De druiven komen van de wijngaard Ribeira de Nisa, vlakbij Portalegre, in de Alentejo. De wijnstokken bevinden zich op 650 m boven de zeespiegel, op het noorden en zijn gemiddeld 85 jaar oud.
De bodem is overwegend graniet met een hoger percentage kwarts en de verschillende soorten, zowel rood als wit, zijn samen aangeplant.
De neus is zoet, op pittig rood fruit. De smaak is zeer fris, fijn scherp, goed gestructureerd met een minerale afdronk.
Vitor Claro begon zijn carrière als chef-kok en zo leerden we hem kennen, die van de man die verfijnde en eigentijdse creaties uit traditionele Portugese gerechten aanbood. In 2010, tijdens een opdracht in de keuken van een hotel in Alentejo, raakte hij geïntrigeerd door de wijnbouw en begon hij zijn eerste wijn te maken bij een wijnmaker met wie hij bevriend was geraakt. Vitor richtte vervolgens zijn zinnen op een oude wijngaard in het noorden van Alentejo. Daar, in de bergen van São Mamede, vond hij het koelere klimaat waardoor hij een gastronomische wijn kon produceren, een wijn die past bij zijn culinaire creaties.
| Volume | 75.0cl |
| Druivenras | field blend met o.m. Grand Noir, Trincadeira, Tinta Roriz, Arinto |
| Drinking window | 2022-2027 |
| Alc. | 12.0% |
| Vinificatie | in kleine lagares met behoud van de steeltjes. 30 tot 40% van de blend die voor deze rode wijn gebruikt wordt, is eigenlijk afkomstig van de witte druif Arinto.<br />De most wordt gedurende 7 dagen bewerkt, nadien geperst en vergist. |
| Rijping | enkele maanden op de gistresten |