Dominó Foxtrot 2020
Region: Alentejo
Producer: Vitor Claro
Vitor Claro produceert slechts 1900 flessen van deze heerlijke rode wijn uit de bergen in het noorden van de Alentejo.De kleinschaligheid laat hem toe om compromisloos te werken. Foxtrot straalt een grote intensiteit uit en met 12% alcohol is hij heerlijk licht.
De druiven komen van de wijngaard Ribeira de Nisa, vlakbij Portalegre, in de Alentejo. De wijnstokken bevinden zich op 650 m boven de zeespiegel, op het noorden en zijn gemiddeld 85 jaar oud. De bodem is overwegend graniet met een hoger percentage kwarts en de verschillende soorten, zowel rood als wit, zijn samen aangeplant.
| Volume | 75.0cl |
| Druivenras | field blend met o.m. Grand Noir, Trincadeira, Tinta Roriz, Arinto |
| Drinking window | 2023-2027 |
| Alc. | 12.0% |
| Vinificatie | in kleine lagares met behoud van de steeltjes. 30 tot 40% van de blend die voor deze rode wijn gebruikt wordt, is eigenlijk afkomstig van de witte druif Arinto.<br />De most wordt gedurende 7 dagen bewerkt, nadien geperst en vergist. |
| Rijping | enkele maanden op de gistresten |