Niepoort - Mosel 'Drink Me' 2022
Regio: Duitsland
Producent: FIO Wines
Dirk Niepoort bedacht het Nat'Cool label voor wijnen met lichte extractie, lage alcohol, natuurlijke vinficatie, sympathieke prijs ... en dus maximaal drinkplezier in 1L flessen. De druiven voor deze Drink Me Mosel zijn afkomstig van wijngaarden op steile hellingen in Piesport.Deze wijn is een blend van de oogsten 2022 en 2023, geblend en gebotteld in augustus 2025.
| Volume | 100.0 cl. |
| Druivenras | Riesling |
| Drinking window | - |
| Alc. | 10.5% |
| Vinificatie | Het bijzondere bij de vinificatie van deze wijn is dat 30% van de druiven zonder kneuzen in de gistingskuip beland. De overige 70% wordt geperst en dat sap wordt bij de niet-gekneusde druiven gedaan. De helft van het sap vergist in oude houten vaten, de andere helft in inox.<br />Bedoeling van de ongebruikelijke methode is om de aroma's uit de schillen te halen, maar zonder te eindigen met een typische 'orange wine'. Met andere woorden, het doel is een wijn met veel smaak maar tegelijk een hoge drinkbaarheidsfactor, de signatuur van alle Nat'Cool wijnen. |
| Rijping | Inox |