A Torre 2019
Regio: Vinho Verde
Producent: Anselmo Mendes
Quinta dA Torre is het resultaat van een zorgvuldige selectie van de beste druiven van hun favoriete percelen, wat zorgt voor een unieke en elegante wijn.
Hij heeft complexe en delicate aroma's. In de neus tonen citrustonen het karakter van de Alvarinho-druif. Bij het proeven merk je toetsen van vanille en amandelen, door de eikenhouten rijping delicaat en subtiel. De zuren en mineraliteit zijn in harmonie en zorgen voor structuur en complexiteit, wat word afgesloten met een lange en aanhoudende afdronk.
| Volume | 75.0 cl. |
| Druivenras | Alvarinho |
| Drinking window | 2025-2035 |
| Alc. | 12.5% |
| Vinificatie | Lichte persing van volledig ontsteelde druiven. Lange klaring d.m.v kou. Fermentatie in gebruikte Franse eiken vaten van 400 liter. |
| Rijping | 9 maanden op houten vaten met bâtonnage sur lie. |
Waar serveer je ’m bij?
Vol en breed in de mond. Hier kantelt het: de wijn kan een gebonden saus dragen, maar overheerst een delicate bereiding. De rijping op eiken vaten geeft volume, een romiger mondgevoel en een geroosterde ondertoon. Gemaakt van Alvarinho, met pompelmoes, laurier en witte bloesem in het glas.
Drie gerechten die werken
• Langoustines met knoflookboter
• Kalfsoester met room
• Pecorino
• Kalfsoester met room
• Pecorino
Minder geschikt bij
Rauwe schaaldieren, oesters en koude zuurgedreven voorgerechten. Niet omdat de wijn slecht is, maar omdat hij hier het gerecht overheerst in plaats van het te dragen.
Serveren op 11 à 13 °C