Alvarinho Do Gonçalo 2021
Regio: Vinho Verde
Producent: Anselmo Mendes
Deze Alvarinho van Gonçalo is onderdeel van een tweeluik waarbij de zonen van Anselmo Mendes elk hun licht lieten schijnen op de wijnregio van hun vader. Terwijl Tiago koos voor de Loureiro-druif, ging Gonçalo aan de slag met Alvarinho-druiven afkomstig van Quinta da Torre, het domein van Anselmo Mendes in Monção.Het resultaat is een boeiende, gelaagde wijn met veel spanning en een mooi bewaarpotentieel.
De productie was beperkt tot 1300 flessen waarvan wij er 120 voor de Belgische markt wisten te verzekeren.
| Volume | 75.0 cl. |
| Druivenras | Alvarinho |
| Drinking window | 2026-2032 |
| Alc. | 12.5% |
| Vinificatie | langzame gisting bij lage temperatuur in inox |
| Rijping | 9 maanden in gebruikte houten vaten waarbij de malolactische gisting volledig voltooid werd<br />Daarna volgde 3 jaar rijping op fles alvorens de wijn in het najaar van 2025 op de markt kwam |
Waar serveer je ’m bij?
Duidelijk vol, met een zuur dat al wat zachter ligt. Zo'n wijn wil vet tegenover zich — boter, room, huid, olie — en wordt hard als hij alleen staat. De rijping op eiken vaten geeft volume, een romiger mondgevoel en een geroosterde ondertoon. Gemaakt van Alvarinho, met citrusschil, witte bloemen en groene appel in het glas.
Drie gerechten die werken
• Zeeduivel met chorizo
• Varkensbuik met appel
• Queijo da Serra op rijpheid
• Varkensbuik met appel
• Queijo da Serra op rijpheid
Minder geschikt bij
Rauwe schaaldieren, oesters en koude zuurgedreven voorgerechten. Niet omdat de wijn slecht is, maar omdat hij hier het gerecht overheerst in plaats van het te dragen.
Serveren op 11 à 13 °C