Desfarrapo 2022
Regio: Alentejo
Producent: Geraçoes da Talha
Deze natuurlijke wijn wordt gemaakt volgens de traditionele productiemethode van Vinho de Talha. Hij wordt gemaakt met alle onaangetaste delen van de druiven (schillen, pitten en een deel van de steeltjes) die, na 4 maanden rijping in de amfoor, dienen als een natuurlijk filter voor de wijn die uit het onderste deel van de Talha komt.| Volume | 75.0 cl. |
| Druivenras | Field Blend |
| Drinking window | 2025-2027 |
| Alc. | 12.5% |
| Vinificatie | In clay amphora |
| Rijping | In clay amfora |
Waar serveer je ’m bij?
Stevig gebouwd voor een witte wijn. Geef hem iets met vet of met een geroosterde korst; op een mager bord blijft alleen structuur over. Opgevoed in amfoor, in Portugal talha genoemd. Klei ademt licht en geeft een droge, bijna krijtachtige textuur die je in geen enkel vat terugvindt. Gemaakt van Field Blend, met appel, citrus en een frisse kern in het glas.
Drie gerechten die werken
• Heilbot met hollandaise
• Waterzooi van gevogelte
• Comté van twaalf maanden
• Waterzooi van gevogelte
• Comté van twaalf maanden
Minder geschikt bij
Rauwe schaaldieren, oesters en koude zuurgedreven voorgerechten. Niet omdat de wijn slecht is, maar omdat hij hier het gerecht overheerst in plaats van het te dragen.
Serveren op 11 à 13 °C