Espumante Muros Antigos Alvarinho Bruto Natural 2024
Regio: Espumante
Producent: Anselmo Mendes
Het koele noorden van Portugal is uitstekend geschikt om mousserende wijnen te maken. Anselmo wordt ook wel 'king Alvarinho' genoemd. Logisch dat hij opteert voor een Blanc de Blancs van 100% Alvarinho-druiven.Bij het dégorgement werd geen suiker toegevoegd. Het is dus een Bruto Natural wat garandeert dat de aroma's zonder 'camouflage' tot uitdrukking komen.
| Volume | 75.0 cl. |
| Druivenras | alvarinho |
| Drinking window | 2026-2029 |
| Alc. | 12.5% |
| Vinificatie | Méthode Traditionnelle |
| Rijping | - |
Waar serveer je ’m bij?
Een droge mousserende wijn. Het koolzuur maakt hem de meest vergevingsgezinde partner voor alles wat gefrituurd, zilt of zout is. De tweede gisting gebeurde op fles volgens de klassieke methode, en de rijping op de gist geeft brood- en amandeltonen naast het fruit. Gemaakt van Alvarinho, met citrusschil, witte bloemen en groene appel in het glas.
Drie gerechten die werken
• Gefrituurde sardientjes
• Pasteis de bacalhau
• Jonge Manchego
• Pasteis de bacalhau
• Jonge Manchego
Minder geschikt bij
Zware gebonden sauzen en langgestoofde gerechten: bubbels tillen op, ze dragen niet.
Voor de Portugees geïnspireerde kok
Pastéis de bacalhau — kabeljauwkroketjes, in Portugal het standaardhapje bij bubbels
Serveren op 6 à 8 °C