Loureiro do Tiago 2020
Regio: Vinho Verde
Producent: Anselmo Mendes
Tiago Mendes tilt met deze wijn het gemiddelde niveau van de Loureiro-wijnen flink omhoog. Loureiro is veelal de basis voor wijnen met een charmant aroma en een aanstekelijke frisheid, maar verder reikt de ambitie meestal niet.Tiago laat met deze limited edition Loureiro zien dat er veel meer mogelijk is.
totale productie: 1700 flessen
| Volume | 75.0 cl. |
| Druivenras | Loureiro |
| Drinking window | 2026-2030 |
| Alc. | 12.0% |
| Vinificatie | in houten vaten van 400 liter<br /> |
| Rijping | 6 maanden in de houten vaten waarin ook de gisting gebeurde.<br />De wijn werd dan gebotteld in het voorjaar van 2021 en gerijpt op fles tot het najaar van 2025.<br /> |
Waar serveer je ’m bij?
Duidelijk vol, met een zuur dat al wat zachter ligt. Zo'n wijn wil vet tegenover zich — boter, room, huid, olie — en wordt hard als hij alleen staat. De rijping op eiken vaten geeft volume, een romiger mondgevoel en een geroosterde ondertoon. Gemaakt van Loureiro, met limoen, verse kruiden en een zilte toets in het glas.
Drie gerechten die werken
• Heilbot met botersaus
• Kalfsoester met salie
• Reblochon
• Kalfsoester met salie
• Reblochon
Minder geschikt bij
Rauwe schaaldieren, oesters en koude zuurgedreven voorgerechten. Niet omdat de wijn slecht is, maar omdat hij hier het gerecht overheerst in plaats van het te dragen.
Voor de Portugees geïnspireerde kok
Bacalhau com natas — kabeljauw met room en aardappel, gegratineerd
Serveren op 11 à 13 °C