Muros Antigos Alvarinho 2025
Regio: Vinho Verde
Producent: Anselmo Mendes
Deze Alvarinho is uitgegroeid tot een klassieker, een referentie voor frisse en minerale witte wijn in Portugal. De beste jaargangen ontwikkelen na enkele jaren flesrijping een zeer mooie complexiteit met opvallende minerale toetsen afkomstig van de granietbodems.| Volume | 75.0 cl. |
| Druivenras | Alvarinho |
| Drinking window | 2026-2032 |
| Alc. | 12.5% |
| Vinificatie | in inox |
| Rijping | in inox |
Waar serveer je ’m bij?
Evenwichtig van gewicht. Hij volgt het bord in plaats van het te leiden, wat hem breed inzetbaar maakt zolang de saus niet zwaar gebonden is. Volledig op inox opgevoed, zonder hout, dus het fruit staat onvermengd vooraan. Gemaakt van Alvarinho, met limoen, verse kruiden en een zilte toets in het glas.
Drie gerechten die werken
• Gebakken scholfilet
• Gegrilde asperges met ei
• Geitenkaas met noten
• Gegrilde asperges met ei
• Geitenkaas met noten
Minder geschikt bij
Zware gebonden sauzen en langgestoofd vlees: daar is hij te licht voor. En bij een zoet garnituur verliest hij zijn frisheid, want een droge wijn moet altijd minstens zo zoet zijn als het bord.
Voor de Portugees geïnspireerde kok
Arroz de marisco — smeuïge rijst met zeevruchten en verse koriander
Serveren op 9 à 11 °C