Muros Antigos Loureiro 2025
Regio: Vinho Verde
Producent: Anselmo Mendes
| Volume | 75.0 cl. |
| Druivenras | Loureiro |
| Drinking window | 2026-2031 |
| Alc. | 12.0% |
| Vinificatie | Korte maceratie op de schillen. Zachte persing van de hele ontsteelde druiven. |
| Rijping | Minstens 4 maanden rijping op fijne droesem. |
Waar serveer je ’m bij?
Weinig alcohol, weinig gewicht, veel frisheid. Precies het profiel dat je twee glazen laat drinken zonder dat het bord eronder lijdt. Volledig op inox opgevoed, zonder hout, dus het fruit staat onvermengd vooraan. Gemaakt van Loureiro, met limoen, verse kruiden en een zilte toets in het glas.
Drie gerechten die werken
• Ceviche van zeebaars
• Groene salade met kruiden
• Jonge geitenkaas met honing
• Groene salade met kruiden
• Jonge geitenkaas met honing
Minder geschikt bij
Rijke, gebonden bereidingen met room of veel boter: er staat te weinig gewicht tegenover en de wijn wordt dun. Ook bij een zoet element op het bord — chutney, zoetzuur, gekarameliseerde groenten — gaat hij hard en kortaf smaken.
Voor de Portugees geïnspireerde kok
Amêijoas à Bulhão Pato — venusschelpen in olijfolie met veel knoflook en koriander
Serveren op 8 à 10 °C