Muros de Melgaço 2023
Regio: Vinho Verde
Producent: Anselmo Mendes
De druiven zijn afkomstig van wijngaarden die op naar het zuiden gerichte heuvels liggen en worden uitsluitend in Melgaço geproduceerd, resultaat is een hoge rijpingsgraad en aciditeit. Deze complexe en uitbundige wijn fermenteert en rijpt 6 maanden in 225L Franse eiken vaten. Muros de Melgaço was de eerste wijn van Anselmo en gedurende deze 25 jaar heeft deze wijn zijn reis naar uitmuntendheid en elegantie afgelegd.De neus wordt gekenmerkt door mineraliteit en citrustonen. In de mond is hij aanhoudend en gestructureerd, maar de sappigheid van de zuren maakt hem elegant. Lichte vanille zorgt voor romigheid.
| Volume | 75.0 cl. |
| Druivenras | Alvarinho |
| Drinking window | 2025-2028 |
| Alc. | 12.5% |
| Vinificatie | In eiken vaten |
| Rijping | In eiken vaten |
Waar serveer je ’m bij?
Middelvol, en dat is het hoogste punt waar hij komt: er is lichaam genoeg voor een lichte saus, maar de frisheid blijft de baas. Bewaar de zware bindingen voor een andere fles. De rijping op eiken vaten geeft volume, een romiger mondgevoel en een geroosterde ondertoon. Gemaakt van Alvarinho, met citrusschil, witte bloemen en groene appel in het glas.
Drie gerechten die werken
• Gebakken heek met kruidenboter
• Vol-au-vent
• Queijo de Azeitão
• Vol-au-vent
• Queijo de Azeitão
Minder geschikt bij
Zware gebonden sauzen en langgestoofd vlees: daar is hij te licht voor. En bij een zoet garnituur verliest hij zijn frisheid, want een droge wijn moet altijd minstens zo zoet zijn als het bord.
Serveren op 9 à 11 °C