Pardusco 2024
Regio: Vinho Verde
Producent: Anselmo Mendes
Waarom wij deze wijn kozen
De verfrissende kwaliteiten van witte Vinho Verde zijn genoegzaam bekend. Met Pardusco brengt Anselmo Mendes dezelfde sensatie in rood.
| Volume | 75.0 cl. |
| Druivenras | Alvarelhão, Pedral, Borraçal, Vinhão, Cainho |
| Drinking window | 2025-2030 |
| Alc. | 12.0% |
| Vinificatie | in inox |
| Rijping | in inox |
Waar serveer je ’m bij?
Anselmo Mendes maakte zijn naam met witte Vinho Verde en wilde diezelfde verfrissing in rood. Vijf lokale rassen, alles op inox, twaalf graden alcohol: een rode wijn die zich als een witte gedraagt, met een zuurlijn die de mond schoonveegt. Licht gekoeld schenken is hier geen uitzondering maar de regel.
Drie gerechten die werken
Gegrilde sardines met grof zout
Charcuterieplank met zuurdeegbrood
Bacalhau à Brás
Charcuterieplank met zuurdeegbrood
Bacalhau à Brás
Vegetarisch
Gegrilde groene asperges met olijfolie en citroen
Minder geschikt bij
Stoofvlees, wild en alles met een gebonden saus: deze fles werkt met frisheid, niet met gewicht.
Voor de Portugees geïnspireerde kok
Caldo verde com chouriço — soep van fijngesneden boerenkool, aardappel en chouriço, het gerecht van elk feest in het noorden
Serveren op 11 à 12 °C, goed gekoeld
De producent
Anselmo Mendes
We waren er bij toen Anselmo zijn eerste wijnen onder eigen naam op de markt bracht en we volgen hem nog steeds. Intussen groeide hij uit tot ‘mister Alvarinho’.
Meer over Anselmo Mendes →