Soalheiro Alvarinho 2025 Magnum
Regio: Vinho Verde
Producent: Soalheiro
Soalheiro levert elk jaar uitstekende Alvarinho af, die rijkdom combineert met ontzettend veel frisheid en erg complex is. Moeilijk te weerstaan in z'n jeugd, maar nog veel lekkerder na 5 à 10 jaar flesrijping.| Volume | 150.0 cl. |
| Druivenras | Alvarinho |
| Drinking window | 2026-2034 |
| Alc. | 12.5% |
| Vinificatie | in inox |
| Rijping | in inox |
Waar serveer je ’m bij?
De klassieke Alvarinho van het huis dat de druif in Melgaço groot maakte: rijkdom en frisheid in één glas, en complexer dan de prijs laat vermoeden. Alles op inox, dus niets dat de druif maskeert — perzik, mandarijnschil, een zoute mineraliteit. Het punt dat je moet weten: hij is moeilijk te weerstaan in zijn jeugd, maar na een vijftal jaar fles wordt hij beduidend beter, met een wasachtige, bredere mond. Wie er twee koopt, drinkt er dus best één nu en legt de andere weg.
Drie gerechten die werken
Gebakken pladijsrolletjes met garnaal
Kipspiesjes met citroengras en limoen
Gegrilde zeebrasem met olijfolie en oregano
Kipspiesjes met citroengras en limoen
Gegrilde zeebrasem met olijfolie en oregano
Vegetarisch
Risotto met jonge erwten en citroen
Minder geschikt bij
Geroosterd rood vlees en gebonden botersauzen: daar weegt hij niet tegen op. Pittig eten lukt juist wel, want twaalf en een half procent blijft laag genoeg.
Voor de Portugees geïnspireerde kok
Polvo à moda de Melgaço — octopus gesmoord met ui, tomaat en veel olijfolie
Serveren op 9 à 11 °C