Soalheiro Primeiras Vinhas Alvarinho 2024
Regio: Vinho Verde
Producent: Soalheiro
Het noorden van Portugal is met z'n koeler klimaat ideaal om uitermate verfrissende witte wijnen te maken, maar wanneer de druiven afkomstig zijn van oude wijngaarden krijg je er ook nog heel wat diepgang bovenop.Primeiras Vinhas, de topcuvée van Soalheiro, is zoals de naam aangeeft, gemaakt met de oudste druiven van het domein, geplant zo'n 40 jaar geleden. Sinds enkele jaren worden ook de druiven van een beperkte aanplant 'pe-franco' (planten zonder Amerikaanse onderstok) gebruikt voor de Primeiras Vinhas.
| Volume | 75.0 cl. |
| Druivenras | Alvarinho |
| Drinking window | 2025-2032 |
| Alc. | 13.0% |
| Vinificatie | hoofdzakelijk in inox; een 15% van het sap vergist in houten vaten en houten foeders |
| Rijping | deels in inox, deels in foeders, met behoud van de gistresten |
Waar serveer je ’m bij?
Primeiras Vinhas zijn de eerste wijngaarden van het domein, de oudste stokken, en dat is aan de wijn te merken: het koele noorden geeft de frisheid, de oude stokken geven de diepte. Het grootste deel vergist op inox, ongeveer vijftien procent op houten vaten en foeders, met de gistresten behouden. Dat kleine houtdeel en die gistrijping geven volume zonder houtsmaak. Gewicht tien bij complexiteit zeven: dit is de breedste en meest mondvullende van de Soalheiro's, een wijn die een hoofdgerecht aankan.
Drie gerechten die werken
Kabeljauwhaas met geroosterde knoflook en spek
Gebraden parelhoenfilet met gedroogde abrikoos
Risotto met gerookte zalm en citroen
Gebraden parelhoenfilet met gedroogde abrikoos
Risotto met gerookte zalm en citroen
Vegetarisch
Gegratineerde prei met broodkruim en nootmuskaat
Minder geschikt bij
Aperitief en koude hapjes: te veel wijn voor te weinig bord. Rauwe oesters verliezen het ook van hem.
Voor de Portugees geïnspireerde kok
Cabrito à moda de Monção — geitenlam uit de oven met rijst, het feestbord van de Alvarinho-streek
Serveren op 10 à 12 °C