Zagalos 2020
Regio: Alentejo
Producent: Quinta do Mouro
Zagalos is de tweede wijn van topdomein Quinta do Mouro. Het is het levenswerk van tandarts Miguel Louro. Hij kocht eind jaren 1970 de oude Quinta, gelegen op een leisteen-heuvel net buiten het stadje Estremoz.Aan de quinta was een oude adega gebouwd, daterend uit de 18de eeuw. Miguel besloot daarom, vanuit zijn passie voor wijn (met een voorkeur voor Médoc) de weides rondom de quinta opnieuw met wijnstokken te beplanten. Uiteindelijk kon hij zo in 1994 zijn eerste wijn maken. In de daaropvolgende jaren groeide hij heel snel uit tot de absolute kwaliteitsreferentie in de Alentejo.
Elke wijn van het domein, van de basiscuvée Vinha do Mouro tot de Gold Label, heeft een herkenbare identiteit, geïnspireerd door de passie van Miguel Louro.
| Volume | 75.0 cl. |
| Druivenras | 50% Trincadeira, 30% Aragonez, 10% Alicante Bouschet en 10% Cabernet Sauvignon. |
| Drinking window | 2022-2030 |
| Alc. | 14.0% |
| Vinificatie | in inox |
| Rijping | 12 maanden op vat |
Waar serveer je ’m bij?
De tweede wijn van Quinta do Mouro, het levenswerk van tandarts Miguel Louro, die eind jaren zeventig een oude quinta op een leisteenheuvel bij Estremoz kocht. Trincadeira voorop met Aragonez en wat Alicante Bouschet, op inox vergist en twaalf maanden op vat. Veertien graden en een ronde, hartelijke bouw: de Alentejo zoals de streek bekend staat, maar met meer tucht.
Drie gerechten die werken
Gegrilde côte de porc met honing en mosterd
Rundsstoofpot met wortel en laurier
Rendang van rund met kokos en kruiden
Rundsstoofpot met wortel en laurier
Rendang van rund met kokos en kruiden
Vegetarisch
Gegrilde tofu met geroosterde paprika en harissa
Minder geschikt bij
Lichte vis en koude voorgerechten.
Voor de Portugees geïnspireerde kok
Carne de porco com amêijoas — varkensvlees met schelpjes en koriander, het bord van de Alentejo bij uitstek
Serveren op 16 °C