ZagaLUZ
Regio: Alentejo
Producent: Quinta do Mouro
Zagaluz is de 'summertime'-versie van Zagalos. Waar Zagalos echt de rol op zich neemt als 'tweede wijn' van Quinta do Mouro, is Zaga-luz (luz is het Portugese woord voor licht) echt een lichtvoetige variant die vooral charmeert door zijn frisheid. Als bij Zagalos gezocht wordt naar de nodige concentratie, gebeurt bij het maken van Zagaluz net een minimale extractie. Zo blijft de wijn licht van kleur, zacht van tannines en heel heel drinkbaar. Dit is rode wijn die je licht gekoeld wilt drinken.Geur van vers fruit, zoals frambozen, kersen, rode appelschil en viooltjes. Zeer lichte tannines, mooie zuurgraad, geïntegreerd in een natuurlijk, licht en elegant profiel.
| Volume | 75.0 cl. |
| Druivenras | blend van Trincadeira, Aragonez, Alfrocheiro, Cabernet Sauvignon, Touriga Nacional |
| Drinking window | 2025-2027 |
| Alc. | 13.0% |
| Vinificatie | in inox met zeer zachte extractie om de lichtheid te bewaren |
| Rijping | enkele maanden op inox |
Waar serveer je ’m bij?
Luz is licht, en dat is precies de opdracht: Miguel Louro maakt hier de zomerse versie van zijn Zagalos. Zeer zachte extractie op inox, enkele maanden rijping, geen hout. Een blend van Trincadeira, Aragonez en Alfrocheiro op dertien graden, met zachte tannine en fruit dat vooraan in de mond zit.
Drie gerechten die werken
Gegrilde hamburger met gekaramelliseerde ui
Kippenspiesjes met oregano
Gegrilde dorade met rozemarijn
Kippenspiesjes met oregano
Gegrilde dorade met rozemarijn
Vegetarisch
Gegrilde maïs en paprika met gochujang-boter
Minder geschikt bij
Wild en langgestoofd rund: daar is deze fles met opzet te licht voor gemaakt.
Voor de Portugees geïnspireerde kok
Salada de grão com atum — kikkererwtensalade met ui en peterselie, een zomerbord uit de Alentejo
Serveren op 13 à 14 °C