Morgadio Da Calçada Reserva Branco 2023
Regio: Douro
Producent: Niepoort
Provezende is een zeer speciale regio in de Douro voor witte wijnen. Gelegen op 600 meter hoogte en op het oosten, geeft het aanleiding tot frisse, complexe witte wijnen vol concentratie. Oude wijnstokken en hoogte zijn de belangrijkste factoren voor het succes van deze wijn, waarbij de uitdaging is om zuurgraad en volume in balans te brengen zodat het resultaat een frisse wijn is met een groot bewaarpotentieel.De wijn heeft een zeer intens en diep mineraal karakter. De neus is zeer complex, met uitstekende houttoetsen en fijne kruiden die perfect geïntegreerd zijn in een citrusachtig en licht floraal profiel. In de mond is hij zeer aanwezig, maar toch fijn en delicaat, met toetsen van wit fruit en wat specerijen. De smaak is vol zonder zwaar te zijn, met een goede concentratie en perfect gebalanceerd eikenhout. De afdronk is zeer complex, elegant en licht ziltig. Een witte wijn die het best gedronken kan worden in een Bourgondiëglas.
| Volume | 75.0 cl. |
| Druivenras | Rabigato, Codega de Larinha, Arinto en andere |
| Drinking window | 2026-2032 |
| Alc. | 12.5% |
| Vinificatie | De druiven lichtjes geperst en liet men de most ongeveer 24 uur bezinken. De alcoholische gisting vond plaats in gebruikte 228L Franse eiken vaten. |
| Rijping | 10 maanden in eiken vaten |
Waar serveer je ’m bij?
Tien maanden op eiken vaten maken van deze Douro-wit een wijn met echt volume en een zachter zuur. Zo'n wijn heeft vet nodig om zich tegen af te zetten, en hij houdt van geroosterde toetsen op het bord — hout in het glas en bruining in de pan versterken elkaar.
Drie gerechten die werken
• Gebraden kip met krokante huid
• Kreeft of langoustines met boter
• Gerijpte harde kaas, bijvoorbeeld een oude Comté
• Kreeft of langoustines met boter
• Gerijpte harde kaas, bijvoorbeeld een oude Comté
Minder geschikt bij
Alles wat licht, koud en zuur is. Bij een ceviche of een citrusvinaigrette overheerst de wijn het gerecht in plaats van het te dragen — hier is het de wijn die te veel is, niet het bord.
Serveren op 11 à 13 °C