MosCATel 5 years
Regio: Porto
Producent: Niepoort
In Portugal hebben we ook druivenrassen die de potentie hebben om uitstekende wijnen te creëren met deze fantastische zuur-suikerbalans. Als uitgesproken verdediger van authentieke Portugese wijnen, haalt Dirk Niepoort alle potentie uit de Moscatel-druiven uit de Douro voor de productie van versterkte witte wijnen. Met zijn onmiskenbare aroma, complexiteit, zuurgraad en elegantie onderstreept deze wijn alles wat de Niepoort-stijl kenmerkt.
De beste druiven voor de Moscatel 5 Anos zijn afkomstig van oude wijngaarden, die groeien op bodems die overgaan van leisteen naar graniet, op 400-500 meter boven zeeniveau.
De Moscatel Niepoort 5 Anos kenmerkt zich door zijn onmiskenbare muskaataroma's, met florale en citrusachtige tonen. Hints van noten, kruiden en honing zorgen voor extra complexiteit. De smaak is typisch Niepoort: een uitstekende structuur, een hoge zuurgraad en een lange afdronk die het delicate en verfrissende karakter benadrukt.
| Volume | 75.0 cl. |
| Druivenras | Moscatel |
| Drinking window | n.v..t. |
| Alc. | 20.0% |
| Vinificatie | Om een hoge zuurgraad in deze wijn te behouden, werden de druiven kort voor de volledige rijpheid geoogst. De wijn werd voor 100% in hele trossen gefermenteerd in lagars en vervolgens voornamelijk gerijpt in oude, eerder gebruikte houten vaten ("pipas") en in nieuwe Franse eikenhouten vaten (10% van de wijn). Tijdens de rijping op hout worden de wijnen geselecteerd die de Moscatel 5 Anos zullen vormen. Deze blend van oude en jonge jaargangen geeft de wijn body, intensiteit en complexiteit. |
| Rijping | - |
Waar serveer je ’m bij?
Niepoort maakt sinds 1842 portwijn, en dit is hun lezing van Moscatel: de druiven worden kort voor volledige rijpheid geoogst om zo veel zuur als mogelijk te behouden, en dat is de sleutel bij een zoete wijn. Zonder zuur wordt zoet zwaar; met zuur blijft het fris. Vijf jaar rijping, twintig graden alcohol, en het bloemige, muskaatachtige parfum waar Moscatel om bekend is. Dit is de instap in zoet van dit huis, en meteen de meest drinkbare.
Gedroogde vijgen met walnoot
Blauwe kaas met notenbrood
Serveren op 10 à 12 °C
De impact van Dirk Niepoort op het Portugese wijnlandschap kan nauwelijks overschat worden. Toen hij in 1990, als 5de generatie van de van oorsprong Nederlandse familie Van der Niepoort, het roer van zijn vader Rolf overnam, was meteen duidelijk dat er iets te gebeuren stond.
Meer over Niepoort →