Riesling Falkenberg 2020, Fio Wines-Niepoort
Région: Duitsland
Producer: FIO Wines
Pourquoi nous avons choisi ce vin
Fio est né d'une vision commune : une approche traditionnelle privilégiant un élevage prolongé et des techniques ancestrales pour une stabilisation naturelle. Les trois figures de proue de Fio sont Dirk Niepoort, son fils Daniel et Philipp Kettern, originaire de la Moselle.
| Volume | 75.0 cl. |
| Cépage | Riesling |
| Drinking window | - |
| Alc. | 11.5% |
| Vinification | Pressurage direct, fermentation spontanée grâce aux levures indigènes dans un foudre de la Moselle de 1 000 litres. Léger ajout de sulfites à la mise en bouteille. |
| Elevage | 18 mois en grands foudres de chêne et 2 ans en bouteille. |
Le producteur
FIO Wines
Fio est le projet mosellan de Dirk Niepoort et de Philipp Kettern, jeune vigneron issu d'une famille de Piesport. « Fio » signifie fil en portugais : le fil qui relie le Portugal et l'Allemagne. Le riesling vient des coteaux escarpés de Piesport, vendangé à la main et fermenté lentement et spontanément en grands fûts.
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